京橋で絶品の鰹のたたきと土佐料理が味わえる居酒屋「みや澤」。
当店名物の鰹の藁焼きは、お越しいただいた皆様にはぜひお召し上がりいただきたい逸品です。
脂の乗ったとろけるような身、香ばしく炙られた皮目の絶妙なバランスのたたきは、口に入れると柔らかく、思わず笑みがこぼれます。
魚の生臭さは驚くほどに感じられません。
こだわりの塩・こだわりのポン酢でいただく藁焼きタタキを
ミョウガ・ニンニクスライス・ネギなど、たっぷりの薬味と一緒にご堪能ください。
当店の鰹の藁焼きは、かけ塩と焼き塩で異なる塩を使っています。厳選して仕入れた美味しい鰹を、より一層美味しくお召し上がりいただけるよう、ひとつひとつの工程を丁寧に、こだわって作り上げています。その絶妙な加減が、この旨さを生み出すのです。この美味しさ、ぜひ感じてみてください。
ご注文をいただいてから焼き上げる鰹の藁焼き。カウンター越しに見えるその調理風景は、迫力満点。
高く燃え上がる炎に包まれて、藁の香り高く、香ばしく焼きあがる鰹。口いっぱいに広がる美味しさをぜひお楽しみください。
ご宴会にもおすすめのコースでも名物の鰹のタタキを味わっていただけます。
ぜひ皆様揃って、土佐の美味しいお料理をご堪能ください。
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